Crónica Jornadas Gastronómicas Irlandesas en Pago del Vicario

Viernes noche, llegamos al complejo Pago del Vicario apenas 10 minutos después de salir de Ciudad Real. Se avecina una gran noche.

Nacho nuestro maître, nos conduce hacia nuestra mesa, bien situada y con la iluminación adecuada. Antes, llama nuestra atención una fotografía colocada a la entrada de restaurante, nos explican que se hizo en el momento de comprar los ingredientes en un mercado Irlandés de West Cork. Gran detalle, nuestras espectativas aumentaban.

Nada más tomar asiento nos percatamos de otro detalle más, la música ambiente. Sonaron The Dubliners, The pogues, Rony Drew... muy acertado, al volumen adecuado para poder mantener una conversación tranquila.

Y a partir de aqui comienza lo bueno. El menú irlandés, que os paso a detallar a continuación.

El aperitivo:

Pincho de salmón ahumado de West Cork con pan multicereales. Muy suave y sabroso al mismo tiempo. La textura del salmón nos hacía saber de su frescura. También descorchamos nuestra primera botella de vino: un Petit Verdot Rosado que nos encantó a todos. Nacho nos explicó que había sido elegido mejor rosado del año varias veces seguidas.


Mejillones al vino blanco Talva. Uno de los platos que más nos gusto. La salsa, muy equiibrada, manteniendo todos los matices del mejillon y ese toque suave del vino Telva.

Los mejillones y el Petit Verdot Rosado


Morcilla de Clonakilty Black, Pudding con ensalada de manzana caramelizada y salchichas irlandesas con crema de menta: he de reconocer que en un principio nos pareció un plato exagerado para cenar, pero nuestras dudas quedaron totalmente disipadas cuando lo probamos. La morcilla recuerda a la morcilla de arroz de Burgos, pero mucho más ligera, las salchichas se desacían en la boca con un toque final de frescura que aportaba la menta y la ensalada de manzana, terminaba de darle el broche final. Buenísimo.

Patatas asadas con queso Cheddar fundido. En su punto, con una piel muy fina. El Cheddar fundido hace perfecta comunión con el sabor de la patata.

Y ahora, después del aperitivo, pasamos a los platos principales:

Crema de verduras con puerro, apio y rábano, receta del condado de West Cork. Después del aperitivo no nos vimos capaces de terminar el menú completo (lo hicimos) esta crema fue muy acertada, ayudó a digerir lo anterior además de estar muy buena.


Estofado irlandés. El plato principal de la noche. La carne se derretia en nuestra boca y las patatas tenían el toque justo. Notamos un punto especial que lo diferenciaba de cualquier estofado o caldereta. Luego nos lo explicaron: era Cerveza Guinness. Estupendo. Lo acompañamos por un vino tinto Penta, recomendado por nuestro maître.

Pero aún nos quedaba otra sorpresa más. Pastel de Guinness. Buenísimo, sin duda lo que más nos gustó, y servidor reconoce que es un fan de los postres. La textura era parecida al del toffe un vez en la boca se fundía notando ese sabor a cerveza negra pero con un toque dulce. Servido con vino blanco Corte Dulce.


Fuimos tres personas y salimos muy contentos, saciados pero no empachados. Una gran experiencia y sobre todo muy auténtica.

¡Saludos a todos!

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